Ingrédients:

• 3 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 150 g de farine (blé ou riz pour une version sans gluten)
• 1 c. à café de levure chimique
• 50 g de beurre fondu (ou 40 g d’huile de coco)
• 1 c. à café de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Optionnel : noix, pépites de chocolat sans sucre, cannelle

Préparation

• Préchauffe le four à 180°C.
• Écrase les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée.
• Ajoute les œufs, mélange.
• Incorpore le beurre fondu ou l’huile, puis la vanille.
• Ajoute la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange juste assez pour homogénéiser.
• Verse dans un moule légèrement graissé.
• Cuisson : 35–40 min à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau ressorte sec.

Bon appétit!